Nostrale: Cascina Colombara
Laboratorio in cascina.
Il laboratorio si è concluso, ma presto rifaremo l'esperienza....
Abbiamo pubblicato le foto su facebook, flickr, VIMEO, per vederle cliccate i seguenti link:
Laboratorio in cascina
- Scopriamo i segreti dell'orto e realizziamo il giardino delle farfalle
- Conosciamo gli animali della fattoria
- Laboratorio del burro
Liberi tutti
- I giochi della cascina
- Super merenda
I DETTAGLI DELLA GIORNATA
Laboratori
Nonostante il grandissimo temporale i laboratori sono stati svolti nella spaziosa aula didattica della cascina Colombara, senza cambiare il programma abbiamo scoperto moltissime cose interessanti tutti insieme.
Laboratorio del burro
Si sa che se ci sono delle mucche e capre, in fattoria si avrà del latte. Ma quello che però rimane un po' un segreto è come il latte si trasforma in burro o in altri prodotti caseari. Allora abbiamo preso la panna e scuotendo un bel vasetto tutti insieme abbiamo fatto dell'ottimo burro! E così abbiamo scoperto il segreto del latte!
L'orto della farfalle
Per essere un buon contadino si deve sapere tutto sulla terra e si deve diventare dei piccoli chimici!
Abbiamo fatto insieme gli esperimenti con la terra per capire come riesce ad assorbire tanta acqua, l'abbiamo guardata in uno speciale microscopio (la scatola luminosa).
E alla fine l'abbiamo divisa nelle sue parti fondamentali: scheletro, sabbia, limo, argilla.
Le piante che vivono nell'orto sono in un condominio affollato. Una parte affolla il sottosuolo, e una parte crea un traffico aereo incredibile. Ma è nell'aria che si danno da fare insetti amici e non, delle nostre piante.Tra questi amici ci sono molti insetti utili. Li abbiamo osservati nel loro habitat naturale, scoprendo dove abitano, tra le radici, sotto la terra.
Per studiarli comodamente anche sul nostro balcone e difendere anche noi le nostre piante abbiamo portato a casa il kit del giardino delle farfalle da portare sul nostro balcone! Un vasetto di torba biodegradabile in cui coltivare le piante amiche degli insetti utili. Quando saranno cresciute metteremo il vasetto direttamente in un vaso più grande senza dover trapiantare le piante. La torba sarà utile come nutrimento del terreno.
Pausa: SUPER MERENDA PER TUTTI!
Come sono fatti gli insetti
Assieme all'agronoma Libera, abbiamo scoperto come sono fatti gli insetti, in un gioco divertentissimo; ci siamo sfidati a chi sapeva ricostruire per primo i pezzi di cui è composto un insetto. Alla fine tutte e due le squadre si sono dimostrate all'altezza del difficile compito. Molto bravi!
Animali della fattoria
Nella fattoria c'è l'orto e c'è la stalla. La stalla della Cascina Colombara è una casa con tanti animali di razze diverse che convivono allegramente insieme. Ognuno di loro ha un nome e una storia da raccontare. Insieme a Lavinia etologa siamo andati a visitarli tutti insieme.
Alla fine tutti hanno preso il loro kit e ci siamo dati appuntamento per la prossima volta!
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Rassegna stampa:
la Provincia Pavese
"Una giornata in Paradiso" Domenica 13 Giugno 2010"
Nostrale propone a tutti i suoi fedeli lettori un nuovo evento in campagna per poter gustare e trovare i prodotti genuini e naturali.
Il 13 Giugno 2010 in Cascina Paradiso si terrà la 3° Edizione di
"Una giornata in Paradiso" promossa dal titolare della Cascina Alberto Fornaroli.
L'evento, organizzato in partnership con la Protezione Civile, l'Associazione Volontari Cinofili Soccorso e altre aziende agricole della zona, vi permetterà di gustare i prodotti tipici pavesi e di passare una piacevole domenica in compagnia.
Sarà allestito tutta la giornata un
mercato agricolo dei produttori locali:
salumi, vini, miele e formaggi e tutti i prodotti cerealicoli locali
ORE 10
Degustazione eno-gastronomica, di piatti tipici pavesi
Esposizione di Vespe e moto d'epoca
Dimostrazione con i cani delle unita cinefile dell'AVCS e della Protezione Civile.
ORE 13
Pranzo a base di risotto, vino e prodotti tipici. Ad offerta libera, ed il ricavato andrà alla Protezione Civile.
ORE 15.30
Workshop di Pilatura del riso presso i locali dell'azienda, realizzato dal Signor Alberto tutti i segreti per la trasformazione del riso in prodotto finito.
Inviate una mail a nostrale@nostrale.it per ricevere l'invito da presentare allo stand Nostrale, riceverai un simpatico omaggio.
Per altre informazioni, contattateci al nostro numero
339 5976553
COME ARRIVARE:
Per raggiungere la Cascina Paradiso dovete recarvi a San Martino Siccomario. Giunti al Bennet, alla rotonda prendete l'uscita che indica la statale per Mortara. Dopo una salita ed un curvone, troverete sulla destra l'indicazione "Vendita Riso" che vi porterà nella Cascina Paradiso.
Per chi ha il navigatore, impostate le coordinate:
NORD: 45° 9.416'
EST: 9° 5.487'
Che vi porteranno all'ingresso alla Cascina sito sulla statale per Mortara.
Rassegna stampa:
Cascina Paradiso
Il signor Alberto è originario della Lomellina, ma da 30 anni vive in questa Cascina situata nel cuore della regione di produzione del riso Carnaroli. La Cascina Paradiso era una ben avviata azienda agricola che è passata da una destinazione principalmente zootecnica ad una orientata alla coltivazione dei cereali. Alberto all'età di 17 anni lascia l'Istituto Agrario e comincia a lavorare in questi campi e dal 1987 prende direttamente in gestione l'Azienda. La crisi del prezzo del riso non scoraggia il signor Alberto che decide di mettere in piedi una piccola riseria acquistando i macchinari necessari alla pilatura e alla lavorazione del riso. Dal 2001 la Cascina Paradiso offre dunque direttamente ai consumatori il riso dei suoi campi lavorato con cura e passione da Alberto e dalla sua famiglia.
Il riso coltivato dal signor Alberto è del tipo carnaroli, baldo e arborio. Coltiva anche mais che viene venduto sotto forma di farina per polenta. All'interno della Cascina è presente un piccolo spaccio dove si possono trovare i prodotti confezionati con molta cura in sacchetti di stoffa decorati che possono facilmente trasformarli in un regalo raffinato e al contempo utile da fare sotto le feste Natalizie. Oltre che alle produzioni della Cascina di riso e farina di mais, lo spaccio offre anche prodotti di altre aziende della zona come il riso nero e altri prodotti tipici locali. Vengono anche confezionati cesti regalo natalizi per l'occasione.
La produzione di punta della Cascina è sicuramente quella del Carnaroli. Questo tipo di riso, ideale per risotti, è originario proprio di questa zona e, come Alberto vi potrà spiegare, il terreno di questa zona conferisce proprietà nutritive e di gusto uniche alla pianta del Carnaroli. Cascina Paradiso lavora per ottenere la certificazione di produzione in coltura integrata da parte della Regione Lombardia, per ufficializzare la qualità e la genuinità della sua coltivazione. La cura del signor Alberto nella produzione del suo riso non si ferma al campo: una volta stoccato nel silos, il riso viene lavorato in piccole quantità settimanali, in modo da offrire sempre un prodotto fresco ai clienti, garanzia di qualità e di eccellenza produttiva.
Per i visitatori è possibile, prendendo appuntamento preventivamente con il signor Alberto, visitare i macchinari di produzione del riso in modo da poter vedere il processo (chiamato pilatura) che dal prodotto grezzo raccolto dal campo porta al riso pronto per essere cucinato.
La fornitura di riso è costante per tutto l'anno, dato che il raccolto che avviene in Ottobre basta a coprire le scorte per i 12 mesi successivi. Ciononostante, il metodo utilizzato dal signor Alberto di lavorare solo pochi quintali di riso per volta garantisce che anche dopo parecchi mesi il prodotto abbia la stessa freschezza e genuinità di quando era stato colto dalla risaia.
La Cascina Paradiso è anche sede di diversi eventi organizzati dalla G.S. San Martino, una società podistica di duathlon che spesso è ospite del signor Alberto. Ogni 6 Gennaio si svolge un evento sportivo-culinario che attira oltre 300 persone da tutta la zona: un ottimo momento per coniugare benessere e gusto. Una visita alla Cascina poi permette anche di vedere l'edificio in se che ha un pregio artistico, arricchito dalla presenza di una chiesetta affrescata di datazione antica.
Se cercate la qualità e la professionalità nella produzione del riso la Cascina Paradiso è il luogo che fa per voi. Assaggiando una volta il riso del signor Alberto ci si rende immediatamente conto della differenza con i prodotti confezionati e diventa difficile tornare indietro.
www.cascina-paradiso.it
Evento Cascina Colombara 23 Maggio 2010
Una serata all'insegna della storia agricola e del gusto tipico.
Immersi nell'atmosfera della vita agricola di una cascina Lombarda del '700 per una domenica dedicata alla scoperta dei prodotti nostrani.
Nella cascina Colombara vi aspetta, un percorso eno-gastronomico di prodotti locali a filiera corta, che vi introduce nei diversi ambienti che costituiscono la cascina.
Conoscere da vicino la struttura di una azienda agricola e imparare come funziona in ogni suo aspetto.
Ripercorrere, gli ambienti che caratterizzano la produzione agricola della cascina con una degustazione di piatti tipici del territorio pavese. Si potrà visitare il Museo della Civiltà Contadina.
Le parole del produttore vi sveleranno tutti i segreti degli ingredienti dei vostri piatti.
A fine serata ci sarà una grande risottata a base di bonarda.
Una bella occasione per passare una domenica con la propria famiglia e gli amici immersi nella natura a contatto con il mondo agricolo, gustando piatti tipici locali.
Il costo sarà di 12€ per gli adulti, 8€ per i bambini e gratuito per i disabili, bevande e vino inclusi.
Fra i prodotti da degustare ci saranno la Raspadura e il Salame di Varzi. La Gastronomia Rampini si occuperà di preparare i piatti.
Invia una mail a nostrale@nostrale.it per info e per prenotare il tuo posto.
COME ARRIVARE.
La Cascina Colombara è situata a nord di Pavia, è facilmente raggiungibile in auto dalla statale Vigentina (vicino all’uscita della nuova tangenziale), a piedi o in bicicletta dal Parco della Vernavola, che collega Pavia a San Genesio ed Uniti e alla Certosa.
Cascina Colombara
Strada Cascina Colombara, 201 - 27100 Pavia
Stalla del Coriggio
Appena valicato il Po ci si può imbattere nel piccolo comune di San Cipriano sulla strada per Stradella.
Poco fuori dal centro abitato si trova La Stalla del Coriggio, un agriturismo di recente apertura gestito dal
Dottor Giuseppe Cantù.
Il Dottor Cantù nel 2006 lascia la professione medica e decide di impegnare il suo tempo per ristrutturare la vecchia azienda agricola familiare spinto dalla volontà di riqualificare e valorizzare la tipicità della zona nella quale è nato e cresciuto. E' così che il 1 Marzo 2009 dopo tre anni di lavoro La Stalla del Coriggio apre i battenti come un nuovo ristorante situato nei vecchi locali della Cascina rimessi a nuovo senza snaturarne troppo l'aspetto e la storia.
La scelta dei piatti adoperata dal Dottor Cantù e dallo chef coniuga alla perfezione tradizione, tipicità, genuinità e modernità: la maggior parte degli ingredienti utilizzati proviene dalla fattoria stessa. In particolare i salami, il vino, gli ortaggi e le marmellate che si possono gustare a tavola sono le produzioni di punta della Stalla del Coriggio.
Partendo dagli antipasti possiamo segnalare la frittata di rane e le rane fritte, tipico prodotto della campagna pavese, accompagnate da varie torte salate e sfiziosi peperoni al forno con acciughe. Nei primi non possono mancare i risotti, da un classico zafferano e porcini a piatti più ricercati come il risotto zucca e lumache o radicchio e bonarda. Fra i secondi la carne la fa da padrone, dalla selvaggina al pollame dall'agnello al manzo al maiale se ne può trovare per tutti i gusti. Segnaliamo fra i piatti più particolari la lonza con le mandorle o mele e l'arista ripiena al forno.
Il tutto è accompagnato dal vino prodotto con le uve della fattoria certificato I.G.T. e da dolci preparati con le marmellate fatte con i frutti colti nella fattoria stessa. La qualità del cibo e del vino dell'Azienda è stato riconosciuto ed apprezzato in occasione della fiera "Autunno Pavese D.O.C." svoltasi dal 2 al 5 Ottobre 2009.
Presso l'Azienda è anche possibile svolgere attività collaterali al semplice pasto, come tiro con l'arco, bicicletta, ping pong e calcio balilla. I più piccini potranno trovare anche un parco giochi attrezzato nel prato antistante il ristorante.
Il Dottor Cantù ha anche un grande interesse verso la storia della tradizione contadina, tant'è che saltuariamente organizza ricostruzioni della vita contadina passata e intende organizzare un piccolo museo sulla civiltà contadina all'interno della sua Azienda.
Dunque se volete passare una giornata nella natura mangiando bene e magari facendo anche un pò di attività fisica con tutta la famiglia la Stalla del Coriggio è quello che fa per voi.
Cascina Colombara
La cascina Colombara è una fattoria didattica e museo della tradizione contadina pavese.
Per chiunque voglia passare il suo tempo libero in una vera cascina Lombarda nei pressi di Pavia può visitare la Cascina Colombara, azienda agricola gestita fin dal 1960 dalla famiglia Tavazzani, dove tradizione e modernità si sposano in un connubbio armonioso.
Visitare la Cascina riempie le nostre menti, riportandoci indietro nel tempo, con suggestive ricostruzioni fedeli, in quell'Italia del dopoguerra ancora legata fortemente alla sua tradizione agricola. La Storia permea questo luogo: da un atto notarile del 1760 si scopre che la Cascina era già attiva all'epoca ma non solo, ci sono anche alcune evidenze storiche, che fanno pensare che sia di almeno 150 anni più vecchia. Molto probabilmente questa cascina è stata addirittura testimone della battaglia di Pavia del 1525 fra l'Impero e i Francesi che si combatté proprio nei campi adiacenti alla Cascina.
L'esperienza didattica e museale della Cascina nasce nel 2006 quando la signora Luciana e sua figlia Lavinia Tavazzani decidono di rendere concreta la loro passione per la tradizione e la cultura contadina e ottengono dalla Regione Lombardia la certificazione di Fattoria Didattica . Insieme hanno seguito i corsi della Regione per conseguire l'abilitazione come educatrici e ogni anno si aggiornano per migliorare il loro già eccellente lavoro. Entrambe hanno una forte capacità di trasmettere la passione per la vita agricola e le sue tradizioni e tecniche, ai giovani e ai più piccini.
Con Luciana e Lavinia potrete visitare il percorso museale della cascina Cascina, ripercorrendo tutte i momenti della vita contadina di mezzo secolo fa. Conoscere i locali usati per il trattamento del latte con gli utensili dell'epoca, una ricostruzione della casa delle mondine per arrivare ad una vasta collezione di attrezzi agricoli di ogni forma e dimensione, davvero interessante. Uno dei pezzi forti della Cascina è la raccolta di trattori d'epoca, alcuni FIAT Balilla degli anni '30, e macchine agricole d'epoca.
Particolarmente amato dai bambini è l'orto-frutteto con annesso pollaio, in cui si trova un ampio campionario di animali avicoli: tacchino, galline, oche, anatre e un intera famiglia di pavoni.
In Cascina potrete vedere una stalla da vacche antica, costruita interamente in pietra con pregevoli. E in un'altra sezione, particolarmente amata dai più piccoli, potrete accedere alla stalla degli animali, dove potrete avvicinare diversi animali, conigli, bovini, suini e ovini tutti di razze autoctone locali e Italiane.
La Cascina è perfettamente attrezzata per ospitare scolaresche, disponendo di una grande sala climatizzata. Inoltre a richiesta è possibile disporre del servizio di catering offerto organizzato da un gastronomo della zona che a prezzo di mensa (per le scolaresche) offre una varietà di piatti di qualità.
Sono possibili vari percorsi tematici educativi: Animali della Fattoria, Mondo delle Piante, Orto, Frutteto, Prodotti dei Campi, Prato, Vita in Cascina.
Oltre a queste offerte la Cascina Colombara offre anche un percorso sulla Marcita, una esempio di conduzione dei prati stabili tipicamente Lombardo. Avrete la possibilità di conoscere il segreto della marcita grazie a Lavinia, che ne ha fatto una tesi di laurea sull'argomento.
L'Azienda ha una forte volontà a far conoscere la cultura locale e valorizzarne le tradizioni tipiche: gli animali allevati e gli ortaggi coltivati sono di origine Pavese o Lombarda. Le scolaresche che vogliano visitare la Cascina potranno concordare con Luciana e Lavinia il percorso più adatto alle esigenze educative della classe.
La Cascina accoglie anche le famiglie o semplici interessati.
Si consiglia di prenotare in anticipo, sul sito troverete tutte le informazioni necessarie (sito).
Presso la Cascina è anche possibile, sempre previa prenotazione, organizzare feste di compleanno, cresime, prime comunioni, con la possibilità di avere catering e animatore per bambini. La capienza massima consentita è di 60 persone.
Se volete evadere dalla città ed immergervi nella semplicità della vita contadina una visita alla Cascina Colombara è quello che ci vuole. Se siete un'insegnante, dalla scuola materna alla scuola superiore, non esitate a contattare Luciana e Lavinia che vi offriranno un servizio professionale e di grande qualità.
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